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Muffin con muesli

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Ingredienti:

  • 110 g di farina di farro
  • 110 g di farina integrale
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1/2 bustina di lievito
  • 80 g di muesli
  • 25 g di olio di semi
  • 1 uovo
  • 150 g di latte

Procedimento:

Versare in una ciotola le farine, il lievito e lo zucchero e mescolare il tutto. Versare il latte sopra il muesli e lasciare riposare per qualche minuto. Nel frattempo in un’altra ciotola mescolare l’uovo e l’olio, unire questo composto negli ingredienti secchi  e amalgamare il tutto. Riempire i pirottini per 3/4 e spolverare con lo zucchero di canna la superficie dei muffin. Infornare in forno caldo statico a 180° per 20 minuti circa.

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